香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，是相当好的营养食品。
一、糖果香蕉
食材：
香蕉1根 馄饨皮数张
做法：
1.首先将香蕉切段，切开。
2.准备好馄饨皮，用馄饨皮将香蕉卷起来，蘸上清水封口，两端拧紧。
3.准备小半锅油，烧至六成热时，下入香蕉卷。
4.炸至颜色金黄，捞出沥油，即可摆盘享用。
小贴士：
1、香蕉切成外皮一半长短就可以了。
2、炸好后香酥脆甜，很好吃
二、酥炸香蕉
食材：
香蕉2根 油适量 面包糠适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.香蕉去皮切小段。
3.把香蕉沾满面包糠。
4.锅中油烧至5成热，放入香蕉小火炸至。
5.炸制香蕉金黄。
6.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
小贴士：
香蕉最好选用熟透的香蕉，炸出来口感很好，不会偏酸味。
炸制的时候油温不要太高，要小火慢慢炸，面包糠很容易糊。
三、香蕉豆沙春卷
食材：
香蕉300g 豆沙馅200g 春卷皮适量 米网皮适量 面粉1勺
做法：
1.准备材料：香蕉、豆沙馅；春卷皮或米网皮都可以，一勺面粉用少许水调成面糊，用来封口。
2.香蕉从中间对半切开，再截成段，大约每根可以分成4份
3.取一张春卷皮，放上一段香蕉
4.将豆沙馅放在截面上
5.卷起包好，封口处抹面糊沾住
6.如果用米网皮，要提前将米网皮夹在湿毛巾中，使其回软，包的方法相同。
7.全部包好
8.平底锅中加少量的油，煎至两面金黄色即可
小贴士：
在煎春卷的时候要先将封口的一面向下，再翻面。
越南“米网皮”是用米浆制成的。一般可以做成春卷油炸食用，或者用在越南菜中配合装饰、丰富菜肴口感。
四、香蕉山药卷
食材：
香蕉100g 白山药100g 中筋粉100g 牛奶200ml 玉米油适量 白糖适量 番茄酱适量
做法：
1.准备好所需要的原材料。
2.将香蕉去皮切成小块，和牛奶一起倒进搅拌杯里。
3.把香蕉搅拌成奶糊。
4.加少许白糖，用筷子搅拌均匀，使香蕉糊混合均匀；（因为香蕉是甜的，所以白糖视情况加）。
5.面粉分次一点点的加到香蕉糊里面。
6.搅拌到面糊能在筷子上挂住不会很快滴落就可以了。
7.山药洗净后放在蒸屉上蒸软。
8.山药去皮，装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥。
9.把山药泥塑成方形的长条状。
10.饼铛抹少许玉米油，油热后用勺子舀一勺面糊画圈方法摊在饼铛上。
11.煎到两面金黄就可以了。
12.将山药条放在香蕉饼的一端。
13.然后卷至另一端，用刀切成两厘米左右的段即可。用少许番茄酱装饰即可，我忘记了，呵呵
小贴士：
香蕉是甜的，根据情况添加白糖的量。
加面粉的时候边加边用筷子慢慢的搅拌均匀，一次不要加太多，也不能搅拌太快，不然面粉会结成疙瘩搅不开。
五、香蕉派
食材：
香蕉2根 面粉250g 油适量
做法：
1.准备香蕉，最好是比较老的那种，皮上有麻点的，香蕉肉比较软，做出来的香蕉派馅最好吃
2.香蕉剥皮后切成块盛在碗里
3.用勺子压成香蕉泥
4.取1碗面粉用水和成面团后稍饧
5.擀成面片，面片上刷油
6.反复折叠
7.再擀成面片
8.准备做几个，切成几份
9.取1份擀成长条形，一边放上香蕉泥
10.折回另一半，压紧边沿
11.用手折边沿成花型。折花边既漂亮又可以保证边沿不开，避免露馅。
12.电饼铛里刷油，加热两面烫到金黄色就OK
小贴士：
这款香蕉派是食材最原始，做法最简易，口感又相当不错的一种。想解馋又没经验的童鞋都可以试试哦！
六、酥皮奶酪香蕉
食材：
香蕉1根 奶油奶酪50g 白糖适量 炼奶适量 卡夫奇妙酱适量
做法：
1.准备香蕉，奶油奶酪。
2.准备酥皮（可以买印度飞饼）。
3.将奶酪用打蛋器打散然后放入适量的白糖（按个人喜欢甜度适当加减糖分）。
4.再高速搅拌均匀。
5.搅拌好的奶酪糊（由于我只在三个酥饼，所以用五分之一的奶酪糊）。
6.香蕉切块。
7.酥皮切成四方然后用两勺奶酪糊铺在上面。
8.再放上几片香蕉。
9.将两边对角折叠起来粘好。
10.将做好的酥皮奶酪香蕉放入烤箱175°烤25分钟。
11.烤好的酥皮奶酪香蕉色泽金黄，奶香味浓。取出来可以趁热吃了。
12.用少许炼奶和卡夫奇妙酱拌均匀然后淋在烤好的“酥皮奶酪香蕉”上。
13.我还喜欢用奇妙酱加炼奶拌均匀然后淋在“酥皮奶酪香蕉”上。这样不仅漂亮吃起来更香甜。
小贴士：
喜欢这款甜点但又没有奶油奶酪的怎么办？
教你一个自制奶酪的方法：
用无糖酸奶隔着纱布抱起来放入冰柜（保鲜层）一个晚上，第二天隔出来的渣就是奶酪了。
七、红薯香蕉饼
食材：
红薯150g 糯米面100g 香蕉1根 油适量 糖适量
做法：
1.红薯去皮切片上锅蒸熟
2.香蕉切片
3.把蒸熟的红薯碾成泥，加适量白糖
4.加入糯米面
5.加温水和成面团
6.把面团揪成剂子
7.按成薄皮状放入香蕉片
8.包成饼状
9.平底锅里需要一层薄油，放入包好的饼
10.一面煎上色后翻面，两面金黄即成
小贴士：
做甜点时加少许的盐能激发糖的甜味
八、拔丝香蕉
食材：
香蕉3只 油适量 糖120g 淀粉适量
做法：
1.准备食材。
2.将淀粉倒在盘中备用
3.香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段。
4.将香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。
5.油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了）
6.一块块放入香蕉，小心翻动下。
7.将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。（外面变脆，色略带淡黄即可）
8.锅洗净，倒两大匙水。
9.放入糖，开大火。
10.用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。
11.糖开始变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动。
12.注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动。
13.糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。
14.糖汁变成淡黄，关火（这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下）。然后，倒入炸好的香蕉。
15.快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。
16.装入提前抹好芝麻油的盘子，开动！
小贴士：
1、香蕉在炸制过程中，一定要注意火侯，外壳变硬微即可，不要炸过。
2、盘子在装菜之前，抹上芝麻油，做好准备工作。
3、做好的菜，一定要趁热吃，变凉后很难再拔出丝来、
4、用过的锅铲如果有糖汁凝结，只需要锅中加适量水略烧，糖汁即可溶化，很容易清洗。
九、香蕉牛奶窝头
食材：
玉米面适量 牛奶2包 香蕉1根 泡打粉1/4勺
做法：
1.牛奶中放入1/4勺泡打粉混合均匀，然后少量多次加入玉米面，直至和成不散的面团。玉米面没有太多蛋白质，所以不会和成粘在一起特别紧实的面团。
2.一根香蕉揉碎，和玉米面团或在一起。然后将玉米面团分成小面坯，用大拇指顶住揉成一个个的小窝头形状。传统的窝头应该是尖顶底部带窝窝的，我的形状是根据自己的蒸屉实际情况改良的
3.做好的窝头上锅蒸15分钟就好了，很浓的奶香。香蕉味嘛，好像不太能吃出来，不过香蕉本身让窝头细腻了很多
十、红糖香蕉饼
食材：
面粉150g 玉米淀粉50g 香蕉120g 玉米油10g 水30g 泡打粉6g 红糖30g
做法：
1.红糖用水化开。
2.香蕉压成泥。
3.红糖水滤掉渣子后，倒入的面粉、淀粉和泡打粉的混合物里，再加入玉米油，搅拌一下。
4.放入香蕉泥。
5.揉成面团。
6.擀成大片，用模具压出形状。没有模具的就和我一样使用茶杯等任意圆形器具吧。也可以用刀切成任意形状。
7.放入平底锅中。
8.小火加盖烘至两面金黄即可。
小贴士：
1、红糖水中会有渣，倒入面粉里时一定要过滤。
2、香蕉泥尽量压的细腻一点。
3、做出的饼甜度不高，喜欢甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影响，大家自己斟酌。
4、面团中油很少，在烙的时候可适当加油烙。
5、成品应尽快吃完，时间长了香蕉会氧化变黑，最多可保存到第二天。
十一、香蕉丸子
食材：
香蕉200g 江米面200g 油适量 糖适量
做法：
1.两根香蕉备用
2.香蕉去皮放入盆中，将香蕉压碎
3.放入适量的江米面和糖
4.揉成面团
5.分成小块，揉成小圆丸子
6.将适量的油放入锅中，开火
7.油热后，将香蕉丸子放入油中
8.香蕉丸子漂起，炸至金黄即可
小贴士：
1、香蕉去皮放入盆中后，可以直接用手将香蕉捏碎，也可用擀面杖将香蕉压成泥；
2、将面团分成小块，用手团成小圆丸子，可以在手上涂上适量的油，以免粘手
十二、香蕉豆沙红薯团
食材：
红薯1个 香蕉1个 糯米粉150g 白糖适量 盐适量 炼乳适量 牛奶适量 红豆沙适量 白芝麻适量 黑芝麻适量
做法：
1.红薯蒸熟后去皮压成泥 加入适量白糖拌匀
2.红薯泥中加入炼乳（没有可不加）糯米粉和澄粉 加适量的牛奶和成面团
3.和成软硬适中的面团 可以稍微软一些
4.白芝麻加少许黑芝麻混合，香蕉切2里面厚的块，自制的红豆沙，也可以到外面买
5.取一块豆沙包住香蕉
6.包好的豆沙香蕉馅备用
7.取适量面团包住豆沙香蕉馅，满满往上推面 收口 不够可以补一块面皮
8.做好的面团 备用
9.面团在凉水里沾一下 放到芝麻里滚一滚 压实芝麻
10.做好的麻团
11.锅中倒入稍多的油 烧至7分热
12.轻轻放入麻团 先小火炸一小会定型 再中火炸，不要炸太久 面团的表皮变成金黄色即可 糯米皮只有一层很好熟 里面的馅都是熟的，大约炸个三四分钟 自己掌握好 别炸糊了 要来回的翻动麻团
13.炸好的麻团在纸巾上吸下油
14.切开一个看看，还冒热气呢 是不是很想咬一口
小贴士：
麻团不要炸太久哦 只有外面一层薄糯米皮是生的 里面的馅是熟的 表皮颜色变深 稍微涨大一点就说明熟了
十三、香蕉花生酱吐司
食材：
吐司片2片 香蕉1个 花生酱2大勺 砂糖10g 黄油10g 色拉油10g 柠檬汁适量 肉桂粉适量
做法：
1.香蕉切成厚片，撒少许柠檬汁略拌一下
2.小煎锅中放色拉油、黄油及砂糖小火加热至糖溶化，并有焦糖色
3.放入香蕉片两面煎黄，关火，撒适量肉桂粉
4.吐司片放入多士炉烘烤微黄
5.两片都抹上适量的花生酱摞起，切去四边成正方形
6.将煎好的香蕉片排在上层抹过花生酱的吐司上，装饰即可，配上水果食用更好。
小贴士：
花生酱的口味随个人喜好，我用了有颗粒的一种；
如果喜欢香蕉多一点，也可以在两层吐司之间也加入香蕉片