甜菜根是生活中很常見的食物，它含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤等等，它的吃法有很多，可以生吃也可以熟吃哦！請看本文介紹。
甜菜根怎麼吃最有營養
甜菜根可以用來生食，涼拌，或者用來炒，煮湯。還可以用甜菜根來制作養顏瘦身的甜菜蔬果汁。甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉，都是很不錯的選擇，健康又好吃。
涼拌甜菜根
材料：甜菜根，油，鹽，芝麻，糖，生抽，麻油、酸辣豆角。
做法：
1、將甜菜根洗凈後去皮切成細絲並焯水備用；
2、備幹凈鍋，不放油，將芝麻朝向後鏟出；
3、加入糖、鹽、生抽與麻油攪拌均勻，倒入甜菜根絲中攪拌均勻；
4、取出酸辣豆角放入甜菜根中，再加入芝麻攪拌均勻即可食用。
酸奶甜菜根沙拉
材料：甜菜根，酸奶，薄荷。
做法：
1、將甜菜根洗凈去皮後放入鍋內蒸半個小時左右；
2、蒸好的甜菜根去除切成小塊；
3、準備酸奶，淋在甜菜根上面，加入薄荷葉點綴一下即可。
甜菜根蘋果豬肉湯
材料：甜菜根，番茄，蘋果，豬瘦肉，鹽。
做法：
1、將甜菜根洗凈去皮切小塊，蘋果洗凈去核切塊，番茄切塊，豬肉切塊；
2、豬肉放入鍋內焯去血水後撈出用清水沖洗幹凈；
3、備幹凈鍋，把豬肉、甜菜根、蘋果放入鍋內，加入適量食鹽並註入適量清水；
4、大火煮沸後轉小火煮20分鐘直至食材軟爛，加入番茄轉大火煮10分鐘即可。
炒甜菜根
材料：甜菜根、黃豆、蒜、八角、鹽、橄欖油、白砂糖
做法：
1、將黃豆提前泡發煮熟備用。
2、將甜菜根削去外皮，洗凈切細絲。
3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。
4、炒鍋裡倒入橄欖油加熱爆香蒜片和八角。
5、倒入甜菜根絲翻炒片刻加入黃豆同炒。
6、加入適量清水大火燒開後轉小火煮至湯汁漸幹。
7、調入鹽炒勻，再加入少許白砂糖提鮮，最後倒入蒜末翻炒即可。
甜菜根生吃還是煮熟吃
甜菜根具有換血，造血和清血的功效。生甜菜根的草酸煮熟後會轉變成草酸鹽，容易造成腎結石。若是生拌或打成蔬果汁，就不會造成草酸鹽。
甜菜根直接生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，維生素C不會被破壞，人食用後可開胃消食，排毒通便，有效補充水分和維C。
吃甜菜很的註意事項
不能吃甜菜根的人
常腹瀉的人不適合吃，糖尿病人不能進食煮熟的甜菜根。
甜菜根的適用人群
一般人均可食用。
甜菜根的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃，易引起腹瀉。